Mobil 21 92 97 19
Mail: ac.lb@mail.dk
DETAILSALG I BISSERUP
ÅBNINGSTIDER
KONTAKT
BESTILLING AF FISK
ARTIKLER M.V. YOU TUBE, TV
Nu på Facebook søg Bisserup Fisk
|
DANMARKS FØRSTE ØKOLOGISKE HAVBRUG |
Den økologiske Bisserup Ørred er ikke kun utroligt velsmagende – det er også brainfood – og vi tænker meget over hvordan vi kan sikre den bedst tænkelige kvalitet og økologisk bæredygtigt opdræt i fiskens naturlige omgivelser – havet. Vi sætter en ære at levere ørred til verdens mest bæredygtige restaurant, de mange kokke der tryller med råvaren på forskellige restauranter i København og til jer, der finder vej til Bisserup.
Til jer der bor langt fra Bisserup kan vi også sende ferske økologiske med Post Nord – ispakket med 10 kg pr. kasse. Send en mail hvis du vil høre mere om levering
obs: Butikken på havnen holder lukket i uge 37:
Fredag d. 15.sept. lukket
Lørdag d. 16.sept. lukket
I uge 38 og frem har vi åbent igen til sædvanlige tider:
Fredag: 9 – 17
Lørdag: 9 – 12
Og sådan holder vi åbent resten af året. Eventuelle ændringer omkring højtider Meddeles på hjemmeside og facebook.
Fisken i havet har ikke helt fået forårsfornemmelser endnu, så stenbideren og so-rognen er kun lige på vej. Men vores økologiske Bisserupørreder spræller sprælske og vil være i disken både ferske og røgede |
|
|
Til folk med interesse i dansk økologisk fiskeopdræt:
Nyd stemningen på havet en blikstille sensommerdag ud for Bisserup Havn i selskab med Lars Birger Nielsen og det gode skib ”Maya”:
 se her
|
Følgende butikker i København sælger de økologiske Bisserup Ørreder:
Meny – Østerbro Torv
Øster Fælled Torv 22
2100 København Ø
Windsor Fisk
Peter Bangsvej 87
2000 Frederiksberg.
Amager Fiskehus
Holmbladsgade 3
Thorup Strand Kutteren HM 800, Strandgade 52 , København
|
På følgende cafeer & restauranter kan du også være heldig og smage den økologiske Bisserupørred i forskellige tilberedninger:
Rudo – Pilestræde 3 , Kbh.
Lumskebugten, Esplanaden 21 , Kbh.
Krone B – Kronborg , Helsingør.
Fiskafeen – Vanløse – Jernbane Alle 48
Kødbyens Fiskebar – Flæsketorvet 1 – 10
Manfreds & Vin – Jægersborggade 40
Restaurant Relæ – Jægersborggade 41
Bæst - Gyldenløvsgade
Conference Campus
Odd Fellow Palæet
Fiskebaren – Bisserup |
” fresh fish also fight against the mainstream” |
”the trout is always so beautiful ! ” Relæ – Lisa Lov – 2014
Rikke Thorøe Grønning, Foodservice Koordinator i Økologisk landsforening:
"Da smagsprøverne kom på bordet, var det hævet over enhver tvivl: Lars Birgers fisk er i verdensklasse".
Jan Hurtigkarl, kok i restaurant "Mielcke & Hurtigkarl" (i TV2 Lorry den 21. juni 2011):
"Vi har besøg af Bisserup-laksen som faktisk er en regnbueørred - de er forrygende, det er den første høst nu og de smager fantastisk".
|
| AKTIVITETER I EFTERÅRET 2011 |
Fiskefestival i Tivoli 11.-14. sept.
Bisserup Havbrug var inviteret i Tivoli , der havde tema om gastronomi og gode danske råvarer. Med eget lille hus i Fiskeflækken foran pantomimeteatret blev der fortalt og delt smagsprøver ud til tivoligæster fra nær og fjern og vi kom vist hele jorden rundt og der var yderst begejstrede tilbagemeldinger både på tysk, spansk, engelsk, japansk og diverse sprog vi ikke helt havde styr på. |
Store Smagedag i Bisserup.
Økologisk Landsforening havde i samarbejde med Dansk Akvakultur inviteret til besøg på økologisk havbrug under programmet Store Smagedag. Dejligt at være i direkte kontakt med fremtidige brugere og formidlere og der var stor tilfredhed hos deltagerne …. bl.a. hørt fra Økologisk Landsforening …. ”Da smagsprøverne kom på bordet var det hævet over enhver tvivl, Lars Birgers fisk er i verdensklasse”. |
Torvehallerne i København havde besøg af Bisserup Fisk d. 23. og 24. september
med masser af frisk, fersk og røget økologisk Bisseruplaks. Det var i samarbejde med 360°Nord og der var imponerende mange mennesker forbi stadepladsen. Lørdag formiddag blev der uddelt ca. 2.500 smagsprøver – meget anerkendende kommentarer og med økologiske røgvarer kunne vi slet ikke følge med. Vi blev af mange spurgt om hvornår vi kom igen – og selv om vi absolut tror på mulighederne for et stort salg i Torvehallerne – så kan vi ikke nå det også. Men i løbet af 2012 vil der blive blive mulighed for at købe de økologiske ørreder fra Bisserup hos de allerede etablerede fiskehandlere i Torvehallerne.
|
|
