Mobil 21 92 97 19
Mail: ac.lb@mail.dk
DETAILSALG I BISSERUP
KONTAKT
BESTILLING AF FISK
 se her
Nu på Facebook søg Bisserup Fisk
|
Bisserup Fisk på Havnen holder lukket indtil videre.
Pop op salg fisk – Bisserup Havnevej 39
Følg på facebook – Bisserup Fisk Bisserup Havnevej 39
Lørdage 10 – 12.
Bisserup Ørreden er kendt for sin unikke kvalitet, der opnås gennem opdræt efter økologiske- og slowfood principper samt efterfølgende nænsom håndtering af fisken.
Det fortsætter vi med, men her i 2025 har vi måttet opgive at opretholde den officielle økologigodkendelse og derved det røde danske Ø mærke og det grønne EU mærke.
Det skyldes at dambruget, der har leveret sættefisk til Bisserup gennem flere år valgte at stoppe fortsat økologiproduktion fra 1. marts 2025.
Vi valgte at sætte de bestilte fisk i havet. De var født og opvokset økologisk og af rigtig godt kvalitet, men mistede økologigodkendelsen godt en måned før udsætning i havet .
Bisserup Ørreden er i havet, hvor den stortrives med masser af god plads, økologisk foder, ingen antibegroning af net, ingen antibiotika og behandling efter alle principper og regler for økologi og slowfood, så vi både har de bedste opvækstbetingelser for fisken og kan levere en spisefisk af unik kvalitet.
Vi fortsætter med at efterleve vores slogan for Bisserup Ørreden og Bisserup Fisk:
“Fresh fish also fight - against the mainstream”.
Maj 2025
Bisserup Fisk
Lars Birger Nielsen
På følgende cafeer & restauranter kan du også være heldig og smage den økologiske Bisserupørred i forskellige tilberedninger:
Brace - Teglgårdsgade
Bæst – Guldbergsgade 29 Conference Campus
Fiskebaren – Bisserup
Korsør Madmarked - Korsør
Krone B – Kronborg , Helsingør.
Kødbyens Fiskebar – Flæsketorvet 100
Manfreds & Vin – Jægersborggade 40
Noma – Refshalevej 96 , Kbh.
Odd Fellow Palæet
Relæ – Jægersborggade 41 Bæst - Gyldenløvsgade
Rots4 - Slagelse
Sushi Saiko - Christiaanshavn Takashi Saito - Denn Brune Kødby Vandvid – Ben Webstersvej 3 – Kbh
Vilcon Hotel - Slagelse |
” fresh fish also fight against the mainstream” |
”the trout is always so beautiful ! ” Relæ – Lisa Lov – 2014
Rikke Thorøe Grønning, Foodservice Koordinator i Økologisk landsforening:
"Da smagsprøverne kom på bordet, var det hævet over enhver tvivl: Lars Birgers fisk er i verdensklasse".
Jan Hurtigkarl, kok i restaurant "Mielcke & Hurtigkarl" (i TV2 Lorry den 21. juni 2011):
"Vi har besøg af Bisserup-laksen som faktisk er en regnbueørred - de er forrygende, det er den første høst nu og de smager fantastisk".
|
| AKTIVITETER I EFTERÅRET 2011 |
Fiskefestival i Tivoli 11.-14. sept.
Bisserup Havbrug var inviteret i Tivoli , der havde tema om gastronomi og gode danske råvarer. Med eget lille hus i Fiskeflækken foran pantomimeteatret blev der fortalt og delt smagsprøver ud til tivoligæster fra nær og fjern og vi kom vist hele jorden rundt og der var yderst begejstrede tilbagemeldinger både på tysk, spansk, engelsk, japansk og diverse sprog vi ikke helt havde styr på. |
Store Smagedag i Bisserup.
Økologisk Landsforening havde i samarbejde med Dansk Akvakultur inviteret til besøg på økologisk havbrug under programmet Store Smagedag. Dejligt at være i direkte kontakt med fremtidige brugere og formidlere og der var stor tilfredhed hos deltagerne …. bl.a. hørt fra Økologisk Landsforening …. ”Da smagsprøverne kom på bordet var det hævet over enhver tvivl, Lars Birgers fisk er i verdensklasse”. |
Torvehallerne i København havde besøg af Bisserup Fisk d. 23. og 24. september
med masser af frisk, fersk og røget økologisk Bisseruplaks. Det var i samarbejde med 360°Nord og der var imponerende mange mennesker forbi stadepladsen. Lørdag formiddag blev der uddelt ca. 2.500 smagsprøver – meget anerkendende kommentarer og med økologiske røgvarer kunne vi slet ikke følge med. Vi blev af mange spurgt om hvornår vi kom igen – og selv om vi absolut tror på mulighederne for et stort salg i Torvehallerne – så kan vi ikke nå det også. Men i løbet af 2012 vil der blive blive mulighed for at købe de økologiske ørreder fra Bisserup hos de allerede etablerede fiskehandlere i Torvehallerne.
|
|
