BISSERUP FISK
  
BISSERUP HAVBRUG

Mobil 21 92 97 19

Mail: ac.lb@mail.dk

DETAILSALG I BISSERUP

ÅBNINGSTIDER

KONTAKT
BESTILLING AF FISK

ARTIKLER M.V. YOU TUBE, TV


SMILEY

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

webmaster Lykke Jensen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
DANMARKS FØRSTE ØKOLOGISKE HAVBRUG

LIGE NU
Kristi Himmelfarts- og Pinsedagene - almindelige åbningstider:
Fredag kl.  9 - 17  Lørdag kl.  9 - 12

you tube lørdag d. 3. marts 2012 : De hjemvendte fisk sorteres.

Vinteren var kort men kold og isen lagde sig tykt. Når isen går i drift tager den alt med sig eller ødelægger hvad der står i vejen. Vores netbure med økologiske fisk gik også i drift og endte nord for Langeland..
Undervejs skærer isen i nettene, der går hul og vi har mistet alle de store fisk . På næsten mirakuløs vis er nogle af de små 1 / 2 kg's fisk blevet i burene og har overlevet isen og turen frem og tilbage over Storebælt. Vi håber , der er nok af disse fisk til at betjene kunderne på havnen i Bisserup indtil nye fisk er salgsklare.
De nye fisk er på vej, jeg kan imidlertid endnu ikke give en dato på, hvornår de har opnået den gode økologiske saltvandskvalitet, men det bliver i løbet af april måned.
Vi beklager, men isens luner kan vi ikke gardere os mod og mod naturen kan vi ikke arbejde, så vi må leve med den og med de økonomiske øretæver, det også giver. Vi kan også konstatere, et vi end endnu engang følger vore motto:
” fresh fish also fight against the mainstream”

INTRODUKTION
Bisserup Fisk og Bisserup Havbrug er 2 selvstændige virksomheder men forenet med det fælles formål, at levere økologiske havbrugsørreder – ”Bisseruplaksen” – og anden kvalitetsfisk direkte til forbrugeren.
Danmarks første og eneste økologiske havbrug – Bisserup Havbrug – fik sin økologigodkendelse i december 2010 og efter en vanskelig opstart med hårde isvintre er bestanden under opbygning, så der altid kan leveres økologiske kvalitetsfisk fra havbruget i forskellige størrelser.
Bisserup Fisk står for driften af det økologiske havbrug og foruden fersk Bisseruplaks står Bisserup Fisk for kold- og varmrøgede produkter.

SAGT OM BISSERUPLAKS:

Rikke Thorøe Grønning, Foodservice Koordinator i Økologisk landsforening:  
"Da smagsprøverne kom på bordet, var det hævet over enhver tvivl: Lars Birgers fisk er i verdensklasse".

Jan Hurtigkarl, kok i restaurant "Mielcke & Hurtigkarl"  (i TV2 Lorry den 21. juni 2011):
"Vi har besøg af Bisserup-laksen som faktisk er en regnbueørred - de er forrygende, det er den første høst nu og de smager fantastisk".

Boris Buono, kok på "Krogs Fiskerestaurant":
"Det er en helt suveræn fisk. Det er det tætteste man kommer på vild fisk".

AKTIVITETER I EFTERÅRET 2011
Fiskefestival i Tivoli 11.-14. sept.
Bisserup Havbrug var inviteret i Tivoli , der havde tema om gastronomi og gode danske råvarer. Med eget lille hus i Fiskeflækken foran pantomimeteatret blev der fortalt og delt smagsprøver ud til tivoligæster fra nær og fjern og vi kom vist hele jorden rundt og der var yderst begejstrede tilbagemeldinger både på tysk, spansk, engelsk, japansk og diverse sprog vi ikke helt havde styr på.
 

Store Smagedag i Bisserup.
Økologisk Landsforening havde i samarbejde med Dansk Akvakultur inviteret til besøg på økologisk havbrug under programmet Store Smagedag. Dejligt at være i direkte kontakt med fremtidige brugere og formidlere og der var stor tilfredhed hos deltagerne …. bl.a. hørt fra Økologisk Landsforening …. ”Da smagsprøverne kom på bordet var det hævet over enhver tvivl, Lars Birgers fisk er i verdensklasse”.

Torvehallerne i København havde besøg af Bisserup Fisk d. 23. og 24. september
med masser af frisk, fersk og røget økologisk Bisseruplaks. Det var i samarbejde med 360°Nord og der var imponerende mange mennesker forbi stadepladsen. Lørdag formiddag blev der uddelt ca. 2.500 smagsprøver – meget anerkendende kommentarer og med økologiske røgvarer kunne vi slet ikke følge med. Vi blev af mange spurgt om hvornår vi kom igen – og selv om vi absolut tror på mulighederne for et stort salg i Torvehallerne – så kan vi ikke nå det også. Men i løbet af 2012 vil der blive blive mulighed for at købe de økologiske ørreder fra Bisserup hos de allerede etablerede fiskehandlere i Torvehallerne.
 

FRESH FISH ALSO FIGHT - AGAINST THE MAINSTREAM