Bisserup-laksen som fersk, kold- og varmrøget. Eget opdræt i havet ud fra princippet om optimal sundhed og trivsel for fisken. Der bruges aldrig antibiotika, ingen syntetisk farve i foderet og fisken har masser af plads. Bisseruplaksen er egentlig en regnbueørred men kan sammenlignes med laksen - slank og sølvblank - bare bedre og mindre fed. |
|
Røget Bisseruplaks er ikke bare røget laks. Den har fine og intense smagsnuancer. Bisseruplaksen tørsaltes iblandet udvalgte krydderier og ryges langsomt ud fra gammeldags rygeteknik. Smagen får et extra løft under rygningen fra sortebærlyng plukket i Grønland.
|
